2026年4月7日放送の
マツコの知らない世界（TBS）では、**「激ウマ焼きそばSP」**として世界のさまざまな焼きそば料理が紹介されました。
日本のソース焼きそばはお祭りや屋台の定番ですが、実は世界各国にも「焼きそば」に似た料理が存在します。
今回番組で紹介されたのは、
• ハワイのサイミン
• タイのパッタイ
• インドネシアのミーゴレン
• インドのシェズワンチキンヌードル
• ブラジルのヤキソバ
など、文化も味付けもまったく違う焼きそば料理です。
この記事では、世界の焼きそばを比較しながら、それぞれの特徴や違いをわかりやすくまとめました。
日本の焼きそば（ソース焼きそば）
日本の焼きそばは、ウスターソースをベースにした甘辛い味付けが特徴です。
主な具材
• キャベツ
• 豚肉
• もやし
• 青のり
• 紅しょうが
蒸した中華麺を鉄板で炒めるスタイルで、縁日や屋台では欠かせない定番メニューです。
ちなみに焼きそばは中国料理と思われがちですが、現在の「ソース焼きそば」は日本独自に発展した料理と言われています。
ハワイの麺料理「サイミン」
サイミンはハワイのローカルフードで、焼きそばというよりラーメンに近い麺料理です。
焼きそばのようにスープのない「フライドサイミン」なるものもあります。
特徴
• 醤油ベースのスープ
• 細い麺
• エビやチャーシュー
この料理は
• 日本
• 中国
• フィリピン
など移民の食文化が混ざり合って誕生しました。
ハワイの多民族文化を象徴する麺料理と言えるでしょう。
タイの焼きそば「パッタイ」
パッタイは、タイを代表する麺料理です。
日本の焼きそばとの大きな違いは、甘酸っぱい味付けにあります。
主な材料
• 米麺
• ナンプラー
• タマリンド
• 卵
• エビ
• ピーナッツ
日本のソース焼きそばとはまったく違い、甘さ・酸味・香ばしさが絶妙に混ざった味が特徴です。
タイ旅行では必ず食べたい人気料理のひとつです。
インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」
ミーゴレンはインドネシアの国民食とも言われる麺料理です。
特徴
• 甘辛い味付け
• 濃い色の麺
• 目玉焼きトッピング
味の決め手は、ケチャップマニスという甘い醤油。
日本の焼きそばよりも甘さが強く、東南アジアらしい濃厚な味わいが魅力です。
インドの激辛焼きそば「シェズワンチキンヌードル」
番組でマツコさんが驚いていたのが、インドの真っ赤な焼きそば。
それが
シェズワンチキンヌードルです。
これは四川料理をベースにしたインド中華料理の一種。
特徴
• 唐辛子たっぷり
• 強烈な辛さ
• 赤いソース
中国料理がインドの味覚に合わせて進化した料理で、インドでは非常に人気があります。
ブラジルの「ヤキソバ」
ブラジルにも焼きそば文化があります。
それが
Yakissobaです。
これは日本からの移民によって広まり、ブラジル独自の進化を遂げました。
特徴
• 醤油ベースの味
• 牛肉や鶏肉
• ブロッコリーなど野菜たっぷり
日本の焼きそばよりも野菜が多く、あっさりした味が特徴です。
刀削麺の誕生秘話（武器没収令）
番組では、中国の麺料理の歴史として
刀削麺の誕生秘話も紹介されました。
昔、中国では統治政策として武器没収令が出されたことがあり、包丁を持つことが禁止された時代があったと言われています。
そのため、包丁の代わりに金属の板を使い、生地を削って作る麺料理が生まれました。
これが刀削麺の始まりという説があります。
料理の歴史には、政治や社会の影響が大きく関わっていることがわかります。
世界の焼きそばの共通点と違い
世界の焼きそばを比べてみると、いくつかの共通点が見えてきます。
共通点
• 麺を炒める料理は世界中に存在
• 中国料理の影響を受けている場合が多い
違い
日本：ソース味
タイ：甘酸っぱい
インドネシア：甘い醤油
インド：激辛
ブラジル：醤油＋野菜
つまり焼きそばは、その国の調味料文化によって味が変化する料理なのです。
まとめ
今回の、マツコの知らない世界で紹介されたように、焼きそばは日本だけの料理ではありません。
世界には
• タイのパッタイ
• インドネシアのミーゴレン
• ハワイのサイミン
• インドのシェズワンチキンヌードル
• ブラジルのYakissoba
など、個性的な麺料理がたくさん存在します。
同じ「焼きそば」でも、国によって味も文化も大きく違うのが面白いところです。
個人的な感想
今回の放送を見て感じたのは、焼きそばは単なる麺料理というより世界の食文化が混ざり合って生まれる料理だということです。
特にブラジルのヤキソバやハワイのサイミンは、日本の移民文化が現地で進化した料理で、食べ物には歴史がしっかり残っているのだなと感じました。
また個人的には、東南アジア料理が好きなので、甘辛い
ミーゴレンはかなり食べてみたいと思いました。
日本の屋台で「世界の焼きそば食べ比べフェス」みたいなイベントがあったら、かなり人気が出る気がします。
焼きそば一つとっても、世界を知るきっかけになるのは面白いですね。